“豆腐，那是软的，煲出来的菜能好吃？” 相信这是很多人的第一反应。错了！错了！今天我就给大家揭秘，鲜香豆腐煲怎么做才好吃！

第一步：选材是关键

想要做好豆腐煲，选豆腐得讲究。别选那种硬邦邦的，也不选太嫩的，最好选那种有点弹性的，这样煲出来既有口感，也不会碎成渣。

第二步：配角不能少

肉末、香菇、木耳、青椒，这些都是豆腐煲的好搭档。肉末要选带点肥的，这样煲出来的汤才鲜香；香菇要选干货，提前泡发，吸收汤汁更入味；木耳得选大朵的，口感更好；青椒则选辣的，增加一点刺激感。

第三步：调味有技巧

别一股脑儿地放调料，这样容易掩盖豆腐本身的鲜味。建议先放一点生抽、料酒给豆腐和肉末提提鲜，然后再根据口味适量加盐、葱、姜、胡椒粉等。

第四步：火候要掌握

火候是做好豆腐煲的关键。先用大火把锅烧热，再倒油，这样豆腐放进去不会粘锅。然后转小火慢慢煲，让食材和调料充分融合，这样煲出来的豆腐才入味。

第五步：收尾有妙招

快出锅前，可以撒点香菜或者葱花，增加一点色彩和香气。也可以勾个薄芡，让汤汁更浓稠，口感更好。

第六步：享受成果

当你闻到那扑鼻的香气，看到那一锅金黄的豆腐煲，相信你的所有疑虑都会烟消云散。尝一口，外酥里嫩，汤汁鲜美，绝对让你欲罢不能！

怎么样，是不是觉得这样做豆腐煲很简单？其实，做菜就是这样，不要太复杂，也不要太简单，恰到好处就好。

温馨小贴士：

1. 豆腐要选对，不然煲出来口感不好。
2. 配菜要搭配好，这样营养均衡又好吃。
3. 调味要适中，不要过于重口。
4. 火候要掌握，这样煲出来的豆腐才好吃。

好啦，今天的分享就到这里，希望大家都能做出美味的豆腐煲，让家人朋友都赞不绝口！